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开设烹饪工艺与营养专业的理科类大学有哪些

2024-06-20 23:00:54 | 三涯网

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开设烹饪工艺与营养专业的理科类大学有哪些

一、开设烹饪工艺与营养专业的理科类大学有哪些

开设烹饪工艺与营养专业的理科类大学有四川旅游学院晋城职业技术学院长治职业技术学院包头轻工职业技术学院无锡南洋职业技术学院铜陵职业技术学院许昌职业技术学院黄冈职业技术学院仙桃职业学院荆州职业技术学院江海职业技术学院福州黎明职业技术学院、四川科技职业学院、山东胜利职业学院、广西理工职业技术学院、海南软件职业技术学院安徽工业职业技术学院安徽冶金科技职业学院安徽中澳科技职业学院郑州科技学院等。

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二、烹饪工艺与营养专业简介

烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。 关键词:调味 中餐 雕花 西餐

《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》 部分高校按以下专业方向培养:营养师、厨政管理。

餐饮类企事业单位:中、西式面点制作,食品雕刻,冷菜拼盘,营养配餐,营养咨询,营养监督,餐饮技术管理。

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